ترفندهای آشپزی
چطور با پیاز خشک، پیازداغ طلایی و ترد درست کنیم؟
مهر
عطر و طعم پیازداغ طلایی همیشه پای ثابت غذاهای ایرانی مثل آش رشته، کشک بادمجان، انواع پلو و خورشتهای سنتی بوده است. اما همه ما میدانیم که پوست کندن، خرد کردن و سرخ کردن پیاز تازه زمانبر و خستهکننده است. خوشبختانه، استفاده از پیاز خشک این مشکل را بهطور کامل حل میکند.
پیاز خشک آماده، شما را از مراحل اولیه خلاص میکند و فقط کافی است آن را در چند دقیقه سرخ کنید تا پیازداغی ترد، خوشرنگ و معطر داشته باشید.
چرا از پیاز خشک استفاده کنیم؟
- ماندگاری بالا: برخلاف پیاز تازه، پیاز خشک ماهها قابل نگهداری است.
- صرفهجویی در زمان: دیگر خبری از اشک ریختن موقع خرد کردن پیاز نیست.
- طعم و عطر قویتر: پیاز خشک عطر و مزهای عمیقتر از پیاز تازه دارد.
- حفظ ارزش غذایی: همچنان سرشار از ویتامینها، مواد معدنی و آنتیاکسیدان است.
برای همین است که ما در بستههای غذایی پَزا (مثل بسته قیمه قارچ با پلو یا بسته عدسپلو) از پیاز خشک استفاده کردهایم تا آشپزی شما سادهتر و سالمتر شود.
نکات طلایی برای درست کردن پیازداغ با پیاز خشک
۱. حواستان به حرارت باشد
پیاز خشک به دلیل رطوبت کم، زود میسوزد. بنابراین بهترین روش استفاده از حرارت متوسط یا پایین است.
۲. معجزه آب و روغن
بعد از ریختن پیاز خشک در روغن داغ، کمی آب اضافه کنید (حدود ۲ قاشق غذاخوری). این کار را ۲ یا ۳ بار در فواصل مختلف تکرار کنید تا پیاز یکنواخت بپزد و نسوزد.
۳. روغن را در دو مرحله اضافه کنید
با این روش، پیاز روغن را یکباره جذب نمیکند و در نهایت تردتر و خوشرنگتر میشود.
نتیجه نهایی: پیازداغی حرفهای و همهکاره
با رعایت این نکات ساده، شما یک پیازداغ طلایی و ترد خواهید داشت که هم برای تزئین غذاها و هم برای طعمدهی استفاده میشود.
این پیازداغ را میتوانید در ظرف دربسته در یخچال یا فریزر نگهداری کنید.
جمعبندی: پیاز خشک، یک قهرمان واقعی آشپزخانه
استفاده از پیاز خشک نهتنها شما را از اشک ریختن و وقت تلف کردن نجات میدهد، بلکه کیفیتی بالاتر به غذاهای شما میدهد. با کمک آن، آشپزی سریعتر، آسانتر و سالمتر خواهد بود.
📌 پیشنهاد میکنیم اگر دوست دارید تجربهی آشپزی بدون دردسر داشته باشید، از فروشگاه پَزا دیدن کنید و بستههای غذایی آماده ما مثل خورش بادمجان با پلو یا عدسپلو با سویا و کشمش را امتحان کنید.
